Неленивые оладьи/ Not lazy fritters

С праздником Вербного воскресенья, православные! Ловите немного котиков в ленту.

Котики это ведь всегда хорошо, да?

На завтрак у нас сегодня были вкуснейшие оладьи. Познакомиться - прошу под кат.

У православных завтра начинается Страстная Неделя, до Светлой Пасхи рукой подать. Всего 7 дней осталось, а там - служба в церкви и разговление - христосование с родственниками. В этом году творожную паску делать не планировала (в виду отсутствия едоков, кроме меня), а вот покрасить яйца и испечь куличи - это святое.

В родительском доме это было частью праздничного ритуала: поездка на рынок для покупки свежайших продуктов, мы с братом красили яйца, мама отмеряла продукты, а папа вымешивал тесто. Потом готовые куличи отдыхали, украшались глазурью, святились и вот тут начиналось самое приятное и радостное: собиралась корзина и надо было обойти всех знакомых, похристосоваться и совершить обмен наших куличей на их. Да, у нас в каждом доме пекли куличи, покупные привозили, но преимущественно для военных, в полковую кухню. Ароматы с Чистого Четверга стояли - сплошное удовольствие!

А пока детвора по городку бегала, папы десантировались в лес - занимать место потеплее-посолнечнее и готовить угли для шашлыка. Это тоже традиция :)

Эх, годы мои юные!

Поскольку традиции должно поддерживать, буду печь куличи и в этом году. Тем более, что плита новая, подвести не должна - последние года 4 у нас с духовкой была натуральная война: я хотела готовить, а она не хотела работать и выключалась в самый ответственный момент. Газконтроль полетел и ремонту не поддавался. Так что пальцы крестиком и вперёд!

Тесто для куличей я всегда ставлю на живых дрожжах, сухие хлебопекарские почему-то такого подъёма не дают. А знакомых проверенных харьковских у нас сейчас нет, не возят. Потому надо было проверить дрожжи на вкус и всхожесть. На этих самых оладьях и проверяла.
А почему "не ленивые"? Так на завод теста и расстойку сил и времени уходит прилично - часа 2-3. Но, поверьте, оно того стоит ))

Оладушки на завтрак. 

Ленивое быстрое фото на телефон.

Оладьи я пеку по рецепту из книги "Подарок молодым хозяйкам" Елены Ивановны Молоховец. Навигация в книге посрамит литовский "Обед на каждый день", но кому интересно - рецепт №1816 "Оладьи на дрожжах". Не спорю, конечно проще развести покупное тесто, но аромат и вкус совсем не те будут. 

Кстати, для тех кто любит YouTube, Дмитрий Фреско сделал отличный ролик про это блюда. Да и вообще, люблю и уважаю его канал :)

Описание:

2 стакана теплого молока, 4 стакана муки, 2-3 золотника (примерно 10-15 грамм) сухих дрожжей размешать до гладкости. Когда тесто поднимется, выбить его хорошенько лопаткою, положить ложечку соли, ½ ложки сахара, ложку масла, 2-3 яйца цельные или сбить белки, дать вторично подняться и тогда уже, не мешая теста, брать его ложкою, класть на сковородку, на горячее масло. Поджарить с обеих сторон, подавать к ним сахар, варенье или даже патоку. Выйдет 24 оладьи.

На двоих столько оладий много, потому продуктов взяла в 2 раза меньше. Как раз самое то и вышло. Дрожжи показали себя с лучшей стороны, поэтому уже часть волнений можно опустить - взойдут! Теперь главное, чтобы новая духовка не подвела :)

А на сегодня всё.

Спасибо за внимание!